简介

（17厘米戚风模一个）

原料

低粉 70克，蛋黄煳用, 蛋黄 3个，蛋黄煳用, 糖 20克，蛋黄煳用, 色拉油 40毫升，蛋黄煳用, 水 30克，蛋黄煳用, 香草豆荚 1/3条，蛋黄煳用, 蛋白 4个，蛋白煳用, 糖 40克，蛋白煳用, 玉米淀粉 5克，蛋白煳用, 白醋 几滴，蛋白煳用, 淡奶油 300克, 葡萄 适量, 猕猴桃 适量, 火龙果 适量, 糖 15克

步骤

1蛋黄依次加糖20克、色拉油、水，搅打均匀

2筛入低粉和香草泥，用橡皮刮刀切拌均匀，成蛋黄糊

3蛋白中加几滴白醋，分次加入糖与玉米淀粉的混合物，打发至硬性，成蛋白糊

4分次将蛋黄糊与蛋白糊切拌均匀，倒入模具中，震几下

5烤箱预热，180度，下层，山下火，30分钟，取出后立即倒扣，过夜冷却后脱模，从中间切成两片，备用

6淡奶油加入20克糖，打至8分发

7用小勺取一般分量的6放在下层的蛋糕上，并适当的摆放水果

8叠上上层蛋糕后，将剩余的6涂抹在蛋糕表面，摆上水果后，表面筛适当的糖粉

小技巧

1、水果可以任选自己喜欢的 2、淡奶油中的糖分可依据个人口味适当增减