火龙果奶酪杯

简介

做法是提拉米苏的做法,做这种爱心杯大约可以做8个。爱心杯直径77mm,高45mm(110ml)。

原料

奥利奥饼干碎 150克, 黄油 75克, 马斯卡彭奶酪 250克, 奶油 150克, 蛋黄 2个, 朗姆酒 一小勺, 水 75克, 细砂糖 75克, 吉利丁片 2片(10克), 火龙果 若干

步骤

1奥利奥饼干碎装保鲜袋,用擀面杖碾碎。与融化黄油搅拌均匀后,装入爱心杯,用勺子压实。放冰箱冷藏一会儿。

2这个奶酪杯不脱模,下面不放奥利奥也行。

3吉利丁片用冷开水泡软。水和细砂糖放微波炉两分钟,足够沸腾。同时把蛋黄打浓稠。

4糖水倒入蛋黄,打蛋器搅打。

5奶酪用打蛋器打顺滑,然后倒入蛋黄中,打蛋器搅打。然后放入吉利丁片搅打至吉利丁片融化。

6奶油打发至纹路明显,与蛋黄再拌一起。

7成品倒入爱心杯,大约能放八个。放冰箱冷藏至凝固。上面放火龙果丁。完成。

小技巧

其实就是提拉米苏的做法,不愿意做手指饼干,因而做的懒人版提拉米苏。


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