简介

特别讨巧又简单的点心，曲奇蔓越莓那些已经烂大街了，把这个拿出去分是不是看上去很有技术含量，其实做过就会发现很简单的，一次成功！       我用的25L烤箱，烤了一盘酥皮的，三盘不带酥皮的。操作方法参考了君之的，也有他们没讲到的一些个人体会：1关于酥皮，吃过甜品店里的，觉得很棒于是模仿自己做，没想到很简单！会让泡芙的口感更加有层次感，不过会有点点干，里面的馅儿可以用湿润的材料形成呼应。2关于烤的时间，我特意尝试了不同的时间，第一阶段210℃10分钟是长高，第二阶段180℃是定型。体会是如果计划馅儿是各种水果需要切开的，那么第二阶段时间要长一点，让表皮充分定型，比较容易切出图片一样的刀口。如果用裱花袋挤纯奶油，第二阶段烤的时间可以短一点，边缘的表皮有一部分比较软，可以戳个小洞挤入，整形后完全看不出外观破绽。

原料

黄油（酥皮） 30g, 低粉（酥皮） 20g, 白糖（酥皮） 15g, 黄油（泡芙皮） 150g, 低粉（泡芙皮） 150g, 白糖（泡芙皮） 2小勺, 盐（泡芙皮） 1小勺, 鸡蛋（泡芙皮） 5个, 淡奶油 400ml, 芒果，火龙果，草莓等色彩鲜艳的水果

步骤

1做酥皮：将黄油打顺，加入白糖打顺，加入低粉打顺。整形为直径1元人民币粗的条状，用保鲜膜包裹，冷冻30分钟。

2做泡芙皮：可以参考君之的帖子，已经很详细了，第一次做都不会出错的。不再拷贝了哦

3打发奶油，装饰水果。是不是特别简单！