原料

蒜薹, 牛肠, 红辣椒, 生姜, 醋, 生抽, 黑胡椒粉, 油, 盐, 料酒

步骤

1将牛肠加盐加醋揉搓洗干净去异味煮熟，划开切段备用，蒜薹洗净切成3cm的段。

2放辣椒、姜丝炝锅，

3熟牛肠在锅里滑炒，要大火迅速，放入蒜薹。不能炒太长时间。

4放料酒少许，加生抽、黑胡椒粉、盐入味。

5出锅，装盘。

小技巧

蒜薹不宜炒太长时间，还有少许蒜辣味即可，因为出锅后，余温会把蒜薹变熟。