原料

蒜苔, 腊肉, 红辣椒, 料酒, 盐, 鸡粉, 胡椒粉, 油

步骤

1先将腊肉蒸10分钟，然后切片，蒜苔撕去老茎后，掰折成段，红辣椒切斜片备用；

2锅中烧热油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、料酒、胡椒粉、盐、鸡粉调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。

小技巧

炒此菜油不用加太多，在爆炒腊肉过程中，会把油炒出来。 将腊肉改成腊肠，做法也同样。