经常把米饭蒸多了，剩下的饭就做这款什锦炒饭，家人都很喜欢，味道也不错。并且做起来也很简单，加上一些蔬菜，也保证了营养。
剩米饭 350g, 火腿肉 80g, 鸡蛋 2个, 蒜薹、洋葱、胡萝卜、黄瓜 适量
1把所有准备放入的菜切成丁，鸡蛋炒好备用。
2炒锅中放油，将火腿放入先炒一下，然后放入蒜薹、胡萝卜和适量盐，翻炒之后再放入洋葱丁炒至六成熟。
3将米饭和炒好的鸡蛋一起放入翻炒，米饭打散后放入黄瓜丁，适量加点鸡精。稍炒一会儿关火，香喷喷的什锦炒饭就做好了。
米饭也可以用新蒸出来的，这样在炒的时候很容易打散。还有就是蔬菜，可以根据自己的喜好添加其他的，还可以加入虾仁，总之都好吃啦！