夏季开胃小菜
蒜苔, 五香豆干, 蒜蓉, 辣椒粉, 花椒粉, 盐
1蒜苔洗净切段，五香豆干切粗丝，锅内冷油放入蒜蓉爆香，放入五香豆干略炒起锅备用
2锅内再热少量油放入蒜苔炒片刻先加少量盐，再倒入五香豆干，因为油少要放两调羹水，放入盐，炒至水快干，临出锅时放入辣椒粉、花椒粉翻炒均匀即可上菜
做一些不会出水的菜，要省油就要适量的放些水，不然炒出来干涩无味，全用油炒虽然味道是好吃但太不健康。 蒜苔比较不容易入盐味，所以炒蒜苔的时侯要先加一半的盐，再倒入香干的时侯再放另一半的盐。这样才不会造成蒜苔不咸，香干太咸了。