简介

法式餐前小菜

原料

鲜三文鱼 150g, 熟透牛油果 1个, 鲜榨柠檬汁 半个柠檬, 鲜奶油（或原味酸奶）, 番茄 2个, 盐, 黑椒碎, 牛油 有toaster可省掉, 白芝麻 装饰

步骤

1把三文鱼和牛油果，加柠檬汁，小许盐，和黑椒碎把材料拌匀，加1至2勺鲜奶油搅拌。放15分钟待用

2把番茄切碎，同时用平底锅加点牛油煎吐司块，两边要煎到金黄色。

3把圆形模具放在碟子上（中空的筒状的模具，ikea有售），先放入tartare，加到7分满，再加入番茄粒与模具顶持平。待10秒后抽掉模具，再撒点白芝麻做装饰。

小技巧

经典的tartare是用鲜三文鱼，口味清新。其实用烟熏三文鱼混鲜三文鱼也不错，这样盐需减量。