算是素食版的牛油拌饭，做法也差不多。跟黄油不同的是，牛油果虽然含脂肪含量较多，但都是不饱和脂肪酸，很适合女孩子吃。
牛油果 一只, 蛋黄酱 少许, 鱼生酱油 少许, 芥末 少许, 热米饭 一碗
1牛油果或切片或捣成泥
2放在米饭上，米饭一定要热气腾腾的
3挤上一点蛋黄酱
4吃的时候加一点点酱油和芥末
喜欢西式口味的可以用炒熟的洋葱碎和大蒜碎，加上盐和黑胡椒，拌在牛油果里调味。