唯有南京特吃
猪里嵴, 皮肚, 腊肠, 猪肝, 油菜, 西红柿, 木耳, 鹌鹑蛋, 豆腐泡, 棒子骨, 红烧肉（这里不讲怎么做了，和普通做法一样）
1棒子骨，猪肝炒水，加清水顿2小时
2皮肚提前清水泡2小时，开水煮30分钟，再洗净泡清水2小时，知道没有硬处。备用
3西红柿，油菜，木耳，鹌鹑蛋，豆腐泡，腊肠，猪肝，切好备用
4清水煮手擀面6成熟，过冷水，备用
5骨头汤下煮好面条全熟盛出，其他所有备料进骨头汤烫熟，捞出菜料放在面条上，浇上骨头汤完成！最后加上红烧肉！