简介
只是色彩多，需要调色麻烦了点〜 其他都还好，挤花也用的最基础的手法，人人都会。 新年了，还愁送哪款蛋糕好吗？彩虹可以说是首选啦，无论送谁都OK。
原料
6寸戚风 1个, 淡奶油 220-250g, 白砂糖 22-25g, 食用色素 红、橙／黄、绿／青、蓝、紫, 夹心水果 适量, •••工具•••, 抹刀, 裱花台, 蛋糕分片器, 蛋糕切片刀, 脱模刀, 硅胶刷
步骤
16寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑
2蛋糕分片
3夹心水果切丁备用
4冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1
5低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成
6把其中一片放在底托上，抹上适量奶油
7把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀
8抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐
9挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶
10快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）
11周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边
12抹匀
13出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去
14如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线
15准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了
16挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀
17准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋
18可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去
19收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部
20橙色（红色素+黄色素）
21青色
22蓝色
23紫色（红色素+蓝色素）
24由内向外的挤上小云朵
25两边都挤上，各4朵
26完成
小技巧
1.戚风，海绵，电饭煲蛋糕都可以。只要是蛋糕胚
