原料

高筋面粉 500g（100%）, 抹茶粉 6g（1.2%）, 红豆馅 适量, 砂糖 90g（18%）, 盐 6g（1.2%）, 干酵母 5g（1%）, 奶粉 10g（2%）, 鸡蛋 60g（12%）, 水 250g（50%）, 黄油 40g（8%）

步骤

1将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑能拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟

2分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟

3将面团排气

4包入40g馅料

5将三个角对折捏起来

6捏成三角形

7放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

8发酵完成后，在表面刷上蛋液

9在表面沾上黑芝麻

10放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟