黑鱼肉、南瓜泥、盐、味精、绍酒、李锦记蚝油、鸡蛋、淀粉各适量
1、将黑鱼肉片成夹刀大片，放入调好的南瓜泥馅，卷起成鱼卷，拍粉、拖蛋液，备用。 2、将鱼卷放入滑好的平锅内，逐渐升高油温，将鱼卷两面煎熟，倒入加有淀粉的蛋液，翻锅，淋香油即成。
特点 色泽金黄，口感鲜香。 王正伟 (山东)