原料

低筋面粉40克，南瓜泥60克，蒸过的，蔓越莓30克，鸡蛋两个（蛋白80克、蛋黄30克），白糖20克，植物油20克，盐0.5克，水10克左右（看情况添加）

步骤

1.蛋白倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，和盐打发至倒三角 2.蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油 3.搅拌均匀，会有粗糙的颗粒，不过没关系，如果想更细腻，可以将南瓜过筛一下 4.将面粉过筛 5.然后将面粉倒入南瓜糊中 6.搅拌 7.搅拌均匀，根据情况决定是不是加水，有的南瓜水分多 8.再将蛋白一小块倒入南瓜糊中，翻拌均匀 9.再倒回蛋白中 10.自下而上翻拌均匀，再加入切碎的蔓越莓干。（蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理） 11.搅拌均匀后 12.倒入模具中，烤箱170度预热，放入第三层烤30分钟左右上色即可