簡介

長沙人從小愛吃的菜

原料

豆豉, 大蒜子, 朝天椒, 空心菜梗

步驟

1空心菜梗切小段，泡水中去除殘留物，待下鍋前瀝干水備用。

2鍋熱放油（湘菜里炒素菜愛用豬油），下干豆豉稍稍爆香。

3放入空心菜梗，翻炒20秒後，放大蒜子和辣椒，加鹽及少許生抽（以生抽替代味精），繼續翻炒半分鐘，即可出鍋。