原料

主料：五花肉300克 輔料：青椒1個，青蒜250克，色拉油適量，姜3片，2勺甜麵醬，2勺郫縣紅油豆瓣醬

步驟

1、鍋中加入足量的水燒開，放入薑片、蔥段、花椒、料酒繼續大火燒滾開。 2、待鍋中燒滾的熱水散發香氣之後，加入洗凈的五花肉，繼續中小火慢煮10分鐘至7成熟左右即可。 3、煮好的五花肉，立刻用涼水不停的沖洗。 4、瀝干水分後，將五花肉切成薄片備用。 5、青椒洗凈切菱形片，青蒜洗凈後斜刀切段。 6、平底鍋中加入少許的食用油，煸炒切片的五花肉，煸炒到肥肉出油彎曲捲起。 7、炒鍋中，加入少量食用油，爆香薑片、蒜瓣、花椒。 8、之後加入煸炒過的五花肉、2勺甜麵醬、2勺的郫縣紅油豆瓣醬，繼續翻炒出香味。 9、加入切好的蒜段、青椒繼續翻炒。 10、加入適量的白糖調味提鮮。 11、最後根據個人口味，加入適量老抽即可。豆瓣醬有足夠的鹹度，炒一盤菜的味道剛好，如果口味偏重可以適量加點老抽上色。