用西冷牛排做道奢侈版黑椒年糕牛肉粒
牛西冷 200克(也可以用牛柳), 年糕 150克, 洋蔥 1/4個, 小雞蛋 1個(約20克), 黑椒汁 2大匙, 醬油 2大匙, 糖 1小匙, 生粉 1大匙
1牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分
2將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒,洋蔥切末
3牛肉粒加入1大匙醬油拌勻
4加入一個小雞蛋拌勻
5再加入生粉拌勻,冷藏半小時
6取出後加入1大匙植物油拌勻
7年糕入沸水煮軟
8炒鍋燒熱,加入油滑鍋後,下牛肉粒大火快速煸炒至變色,盛出
9另起油鍋小火煸香洋蔥末,下年糕
10加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻
11轉大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒勻即可