簡介

家有初、高中男孩子兩個，每天為他們的三餐忙碌，正是青春期，怎麼讓他們吃的好是一等大事。要有肉、還要下飯，郫縣辣豆瓣醬是好東西，百搭啊，炒回鍋肉、素炒豆乾都行。家裡現成的蒜薹、黑木耳、肉餡、青椒，這不好菜來啦。

原料

蒜薹 一把, 豬肉糜 100g, 青椒 一個, 泡發的黑木耳 十幾朵, 蔥 少許, 郫縣辣豆瓣醬 一勺, 糖 一勺, 老抽 少許, 生抽 少許, 雞精 少許

步驟

1蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。

2炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色後盛出備用。

3再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精後試味，淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠咸。

小技巧

這個菜重點是快手，味重，下飯。喜歡辣可用尖椒，或者豆瓣醬多放，調味依自家口味即可。