簡介
栗原晴美在《栗原的日式家庭料理》一書中說：
「我最受歡迎的一個食譜就是胡蘿蔔金槍魚沙拉，大概在12年前發明了這種吃法，直到今天還有人寫信跟我聊這道菜。」
「沙拉既可以作為頭盤也可以用來配主菜，它正受到人們的喜愛。胡蘿蔔常用來做燉菜和西式料理，這道胡蘿蔔沙拉是我最喜歡的食譜之一，我覺得這是因為胡蘿蔔和金槍魚的搭配天衣無縫。另外一個原因是稍微烹調過的胡蘿蔔更好吃，即便要用來做沙拉也能保持口感。我建議使用微波爐烹調胡蘿蔔，這樣比煮出來的胡蘿蔔更有清脆的口感。」
這樣受歡迎的食譜，原材料又易得，做法又簡單，實在太吸引人了，一定要照著做做看。結果怎麼樣呢？反正圖中這樣一盆，我自己一個人一下子全部都吃光了。幾乎沒有胡蘿蔔特有的那股味道，調味也很棒，為我打開了胡蘿蔔新世界的大門。
大家也做做看吧。
註：所有圖片都是我自己拍的，配方來自《栗原的日式家庭料理》，步驟文字我有自己修改過。用料我有替換，具體見步驟。
原料
去皮胡蘿蔔 200g, 金槍魚罐頭 90g, 碎洋蔥 50g, 蒜蓉 1茶匙, 葵花籽油或菜油 1湯匙, 白葡萄酒醋 2湯匙, 法式顆粒芥末醬 1湯匙, 鹽、黑胡椒粉 適量, 生抽醬油 適量
步驟
1胡蘿蔔去皮，切成5~6厘米長的細條。
2大蒜1瓣，壓成蒜蓉，用刀剁，或者像我這樣，用壓蒜器（購自宜家）。
3洋蔥剁碎，或者像我這樣，用這個切碎器（購自宜家）。
4胡蘿蔔絲、洋蔥、蒜蓉，放入耐熱容器，要可以微波爐加熱那種。
5加1湯匙油，平時炒菜的油都可以，攪拌均勻，令胡蘿蔔都覆蓋一層油。蓋上保鮮膜，微波爐中高火2分鐘。
6加入瀝干水分的金槍魚罐頭，攪拌攪拌。
7加入調料：白葡萄酒醋、法式顆粒芥末醬、鹽、黑胡椒粉、生抽醬油。我手邊沒有顆粒芥末醬，就用了無顆粒的第戎芥末；也沒有白葡萄酒醋，就用了糙米米醋（禾然的，淺色的那種米醋）。
8全部攪拌均勻（我換了一個大盆來拌），就完成啦。
小技巧
1、這道菜熱吃或者放涼吃都可以。 2、可以隨意增加食材的分量，但用微波爐烹調胡蘿蔔的時候最好還是按照上面所說的分量進行分批加熱。 3、栗原晴美的原配方中，微波爐加熱是使用600瓦加熱1~1又1/2分鐘。我是用中高火2分鐘，胡蘿蔔斷生即可。
