蒸，不那麼猛烈，水升騰出的蒸汽，剛柔相濟，穿透食物，蒸騰出的味道，原汁原味，不留遺憾。 簡單，快手，對於最新鮮的食材，最清新的味道，還是要用蒸來讓其完美。
鮮香菇 6~8朵, 鮮蝦 8~10隻, 小香蔥 少許
1香菇洗凈，去掉香菇蒂
2蝦剝去殼，去蝦線，洗凈，剁成泥，最後調一點點鹽，攪拌勻
3將處理好的蝦泥填入香菇中
4蒸鍋開火，至鍋中水開後，放入香菇盞，蒸5、6分鐘即可
5將小香蔥洗凈切碎，撒在蒸好的香菇盞上即可
蝦泥的細膩程度可以自己決定，如果希望特別細膩，可以用攪拌機打