山藥跟木耳就是絕配，口感脆脆還很清爽。撒上一點小蔥花，分明就是一副黑山白雪露青翠的早春圖啊。
山藥 350克, 木耳（發好） 250克, 小蔥 1根, 鹽 適量
1木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片
2山藥切片，沒入水中
3蔥切成蔥花
4鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下
5關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了
1）山藥一邊切一邊放入冷水裡，不然非常容易表面氧化成黑色 2）山藥容易糊鍋，翻炒一定要快