簡介

紅西洋梨不要選太熟的，也可以選其他品種的梨子，有的是粗梨，口感較酸。梨具有鎮咳、袪痰的食療功效，在中國醫學上常常使用。

原料

紅西洋梨1個，豬肉60∼70公克，紅蘿蔔絲1又1/2大匙，小黃瓜片1/2條，大蒜1粒，鹽水1杯，鹽1小匙，太白粉1小匙，香油少許，鹽少許

步驟

(1)將菜洗凈分別切好備用，紅西洋梨去皮去籽後切片，略泡鹽水。 (2)將豬肉切片後用腌料拌勻，腌約10分鐘，再用油略炒至半熟後盛起備用。 (3)熱鍋，放入少許油，將大蒜切片放入爆香，再依序放入豬肉片、紅蘿蔔絲、小黃瓜片，加入調味料略炒均勻後，再放入紅西洋梨炒10秒後起鍋，熄火，盛入盤中即可。