原料

排骨500克、大蔥5克、姜5克、白芝麻適量。 調味料： A料：料酒1大勺、植物油300ML（實耗少量）。 B料：植物油1小勺、李錦記海鮮醬1-2大勺、甜麵醬1-2大勺、高湯200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉隨意、雞精適量。

步驟

1：排骨入冷水鍋，待水燒開後關火，撈出排骨。 2：再準備半鍋清水，加入蔥薑片，倒入料酒，將排骨煮熟。 3：準備小點的鍋入油燒五六成熱，入煮好的排骨中小火炸成金黃色。將炸好的排骨撈出待用。 4：鍋入少油加入白糖，炒出糖色。 5：依次加B料和芝麻炒勻。 6：加入排骨翻炒，大火將湯汁收濃即可。

小技巧

1.去除排骨的血質請冷水入鍋，去除更加徹底。 2.炒白糖的時候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。 3.煮排骨的湯可以打個菜湯或者煮麵都相當不錯！