原料
原料，黃油50克，糖粉25克，雞蛋10克，低粉70克，卡士達醬，牛奶180克，糖30克，蛋黃1個，低粉17克，黃油7克
步驟
做法 1，黃油稍打發 2，加入糖粉 3，打發好後，分兩次加入雞蛋液 4，繼續打發好 5，加入過篩後的低筋粉65克，留5克備用 6，然後取出來整形成圓形，另5克可以撒在麵糰上面防粘用 7，擀成長圓片 8，把長圓片放在派盤上，去掉外皮 9，再在塔皮上扎一些小眼 10，然後在塔皮上面放一張油紙，再放一些紅豆，烤箱190度預熱，上下火15分鐘 11，取出後，將紅豆去掉，再烤5分鐘 12，草莓切片 13，塔皮放涼後，將裱花嘴裝入裱花袋倒入卡士達醬，將卡士達醬擠在塔皮上 14，再用草莓點綴，表面淋上少許明膠水即可。（明膠水是1克明膠粉加1克白糖，加30克水煮開稍放涼即可。） 卡士達醬製作 1，牛奶和白糖攪拌好 2，加入蛋黃 3，攪拌好後，倒入過篩後的低粉 4，攪拌均勻 5，在電磁爐上加熱 6，攪拌至糊狀再加入黃油攪拌好即可。
小技巧
飛雪有話說 1，黃油一定要軟化至室溫，用手一按就軟了，才可以打發。 2，雞蛋最好分兩次加入，以免油水分離。 3，你可以用卡士達醬，也可以用奶油餡，味道都很好。 4，草莓的季節，趕緊做些甜點給家人吧。享受甜蜜這一刻！
