簡介

全程透明烤制，美味過程一覽無餘，你可以欣賞到蛋撻餡變熟過程中上下跳動的欣喜。

原料

雞蛋（取蛋黃）4隻，淡奶油150毫升，牛奶150毫升，白糖65克，煉乳15克，低筋麵粉30克，蘋果2隻，白糖30克，白醋2滴

步驟

1、烘焙：紅番茄土豪金烤箱倒數第二層，上火210度，下火220度25分鐘。 2、先製作蘋果花朵：蘋果洗凈取果肉切薄片。 3、蘋果加入容器，然後加入白糖、白醋少量清水腌制15分鐘。 4、鍋中加水燒開放入蘋果片煮3-5分鐘，蘋果呈半透明狀，撈出過涼水瀝去水分。 5、取5-6片蘋果片一字型錯疊擺放。 6、從一端小心捲起來形成玫瑰花，也可以用牙籤固定定型。 7、依次做好20-30朵花朵，每個撻皮放一隻或多隻花朵均可。 8、製作蛋撻水：淡奶油和牛奶混合也倒入容器，加入白糖或糖粉攪拌均勻，加入煉乳，繼續攪拌均勻做成奶液。 9、雞蛋取蛋黃放入碗中，攪拌均勻。 10、蛋液加入奶液中攪拌混合均勻。 11、面（低）粉篩入蛋奶液中。 12、攪拌均勻，不要有麵疙瘩，這樣蛋撻水就做好了。 13、蛋撻皮取出擺入烤盤中，每一個撻皮中放入一個或多個花朵，然後倒入蛋奶液蛋，7分滿（如果是新作的蛋撻皮6分滿）即可。 14、紅番茄土豪金烤箱，上火210度，下火220度預熱，放入烤盤中倒數第二層25分鐘。

小技巧

1、撻水配方是12隻蛋撻的標準用量，因要加蘋果花，可以製作20隻花朵蘋果撻。 2、喜歡火大的小夥伴，可以延長烤制時間或者加10度烘焙。