簡介
必須選擇完全熟透的香蕉來製作，蛋糕風味才會濃厚香醇。
原料
1.熟香蕉440公克，細砂糖440公克，2.蛋240公克，3.低筋麵粉260公克，高筋麵粉260公克，4.沙拉油192公克，5.牛奶180公克，小蘇打粉20公克，6.核桃100公克，杏仁片少許
步驟
1.將核桃入烤箱以180℃烘烤8分鐘備用。 2.將熟透的香蕉拌打成泥，加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬，隨後加入蛋繼續拌打均勻。 3.材料3一起過篩後再加入作法(2)材料拌勻。 4.沙拉油繼續加入拌勻。 5.牛奶與小蘇打粉先拌勻，再加入面煳中拌勻，最後加入烤熟的核桃拌勻。 6.將面煳倒入烤模內，表面以橡皮刮刀抹平後，再灑上少許杏仁片，入烤箱以170℃烤約40分鐘即可。
