活基圍蝦250克，土豆200克，西蘭花、生粉、吉士粉各100克，蛋黃1個，鹽、味精、雞精、紅櫻桃各適量
1、將活基圍蝦洗凈去殼，加吉士粉、生粉、鹽、雞蛋液腌制入味，改刀備用。 2、土豆切成細絲，用毛巾擦乾水分，加鹽、吉士粉、生粉，腌制入味後裹在基圍蝦上成圓球狀，入油鍋炸至金黃色，擺入盤中，配椒鹽調料上桌即成。
特點 色澤金黃，酥脆香嫩。 薛小兵（陝西）