原料

菠蘿殼，若干青豆、玉米、叉燒粒，鹹肉粒，蝦粒、雞蛋兩個、菠蘿粒。 生粉、胡椒麵、鹽

步驟

一、將蝦粒用生粉、胡椒麵、鹽腌好，再下油鍋炒散至熟、炒香鹹肉粒和叉燒粒、炒熟玉米和青豆，炒隔夜飯，放少少鹽（我故意提早一天燒好飯，這樣好炒些），放打散了的蛋在炒熟了的飯攪拌，這叫金鑲銀， 二、再將以上炒好的材料倒入鍋翻炒一小會，放入菠蘿； 三、蓋上蓋子，保溫又入香味。