簡介

和lg去市場買菜途中悠閒對話:me: lg,咱們做菠蘿包吧，那天的墨西哥不是很好吃嗎.lg：恩，行，那還得買原料吧。me: 買啥啊，咱家都有吧。lg: 那不得買材料啊，這個季節也沒有菠蘿啊me: 。。。啊。。。lg，它是個冒牌貨，也許你認為它是水果塔的姐妹，其實它只是墨西哥的兄弟。麵包體依然採用墨西哥的麵包體，菠蘿皮也採用了君之的配方。再次感謝君之。

原料

A.，高筋麵粉150克，奶粉1大勺，糖30克，鹽1/4小勺，雞蛋5克，乾酵母1小勺，水70克，黃油15克，B.，黃油30克，糖粉25克，鹽1/4tsp，雞蛋1tbsp，奶粉1tsp，低粉50克

步驟

1.像墨西哥包做法一樣，http://hoto.cn/recipe/29955/edit ，將麵糰揉到擴展階段，醒發1小時，分割滾圓，15分鐘中間醒發完畢。 2.趁中間醒發的時候，做菠蘿皮，軟化黃油打得發白，加入糖粉，鹽，奶粉拌勻。分次加入雞蛋拌勻，最後加入低粉，輕輕揉成團。 3.如果菠蘿皮有點粘手，可以放入冷藏10分鐘再操作。粘手粉將菠蘿皮分成4等分，拍扁鋪蓋在麵糰上，左手覆蓋菠蘿皮右手揪住麵糰底部。 4.左手慢慢旋轉菠蘿包，右手輔助。使菠蘿皮越來越薄，慢慢覆蓋整個麵糰，要全部覆蓋上哦！ 5.用刀，或者刮板在表面劃出紋路，放入烤盤，35度，濕度85%，醒發約1小時。 6.預熱烤箱，180度約20分鐘，具體時間和溫度，還要依據自家烤箱的性能進行適當調整，出爐後晾涼裝袋密封。