原料

1個slices的菠蘿罐頭，4個雞蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋麵粉，1 teaspoon baking powder，1/8cup 牛奶，1/8cup罐頭裡的菠蘿汁，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 檸檬 汁，香草精幾滴，冷藏黃油少許。

步驟

1、用黃油在模具底部塗抹一層，把菠蘿片切半後碼在模具底。 2、1/4cup的糖和4個蛋黃攪勻，加入玉米油、菠蘿汁和牛奶攪勻，然後過篩加入低粉和baking powder，輕輕拌勻。 3、另一個無油無水的大碗中放入4個蛋的蛋白，加入檸檬汁和1/4cup糖，打致乾性發泡，加入幾滴香草精攪勻。 4、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀劃十字攪勻後倒入剩下的蛋白糊中攪勻。 5、將攪勻的蛋糕糊倒入模具中7分滿，拿起模具在桌上震幾下把大氣泡震出來，然後迅速放入預熱325°F的烤箱裡，烤40分鐘，用牙籤插入蛋糕中間，拿出來牙籤上沒有粘液體就可以了。 6、從烤箱取出後，用刀把蛋糕四邊與模具壁刮開，倒扣到盤中或者烤架上，冷卻後脫 模即可。