今天是教師節，做一個蛋糕送給我家蒙奇奇老公吧，(^__^) 嘻嘻……，祝他節日快樂！新敗了一把脫模刀回來，馬不停蹄的就準備用了，還別說，這用了就是成品漂亮些，哈哈，又開始自戀了，沒法要了！這幾天丸子很忙，唉，沒辦法啊，過幾天就好了，快了快了！這個蛋糕裡面，淡淡的奶酪的味道，還摻著些許的檸檬的清香，可以作為我的保留蛋糕了，很喜歡，今天中午乾脆就用這個做的午飯！
乳酪100G，蛋白5個，白醋幾滴，細砂糖80g，蛋黃3個，低粉80g，牛奶45ml，油15ml，泡打粉1/2小匙，檸檬汁15ml，檸檬皮屑1個
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開； 2.將軟了的乳酪攪拌均勻，加入一點兒白糖混合均勻； 3.逐個加入蛋黃，然後一次加入油，檸檬汁，牛奶，檸檬皮屑，用打蛋器打至濃稠； 4.低粉，泡打粉一起過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻； 5.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發； 6.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻； 7.在模子底部鋪上專用油紙，將麵糊倒入模子中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡； 8.烤箱預熱180度，30分鐘； 9.出爐後摔一下，倒扣，完全冷卻以後脫模。