簡介

這款蛋糕口感很好，有檸檬的清爽、黃油的奶香，表皮酥脆。

原料

低筋麵粉180克，鹽2克，全蛋液300克，液態黃油40克，檸檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克

步驟

1、把蛋液、鹽、蜂蜜、沙糖倒入一個大盆中，最好將大盆放在40度的水中加熱打發（大約15分鐘），這樣會非常粘稠。 2、麵粉過篩分兩次篩入打發的蛋液中，切拌均勻。 3、加入液態黃油和檸檬汁切拌均勻。 4、立即倒入準備好的模具中，點綴杏仁片，175度，30分鐘即可。視模具大小，溫度和時間酌情增減。

小技巧

1、全蛋液隔水加熱容易打發。 2、黃油和檸檬汁可以同時倒入切拌均勻。