美國肥牛肉卷上日本金菇,一肥一瘦,搭配天衣無縫,再澆上咸鮮惹味的豉汁,平凡中顯得不平凡,是一道可口的中美日風味混合菜。分量:4~6位用
材料 肥牛肉片8片,金針菇1/4包,鮮冬菇2隻,胡蘿蔔1/3條,濕粉絲120克。 調味料 特製豉汁3湯匙。 製法 1、粉絲浸軟後放入滾水,加入2湯匙老抽�軟,瀝干水分並且剪碎,放在碟上。 2、胡蘿蔔切條,鮮冬菇切條,金針菇去根,清洗乾淨,放在肥牛肉片上,捲成筒形,淋上豉汁,大火蒸3分鐘,撒上蔥花即成。 心得 1、美國肥牛肉片,脂肪分布平均,肉質鮮嫩,品質比較好。 2、牛肉卷可撲上薄粉干炸,回淋沙嗲汁,風味甚佳。