原料

豬肉餡（精肉），雞蛋，蔥，姜，鹽，雞精，花椒麵

步驟

做法： 1.鍋中倒入少許油加熱，待七成熱時關火備用。 2.豬肉餡中加入蔥花、薑末、花椒麵、鹽、雞精，再倒入熱好的油，按順時針方向攪拌，要攪拌均勻，攪出勁兒。 3.將攪好的豬肉餡放入蒸碗中，鋪平，直接在上面打雞蛋。 4.上蒸鍋開蒸，用大火讓鍋開始冒氣後，轉中火，再蒸25分鐘就OK啦！

小技巧

1.用熟油和陷好吃，特別香。 2.在打入雞蛋之前，要按照雞蛋的個數在鋪平的肉餡上按幾個小坑，這樣能將打入的雞蛋定位，不至於雞蛋亂竄，影響了品相。