原料

主料：大塘虱魚1條（買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃），豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁），燒烤汁

步驟

1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味 2、腌制2小時以上取出，放在烤架上，置j焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）兩邊不時取出塗上腌汁和糖膠，重複兩次，烤至兩邊干身顏色棕紅便可