原料

相對於其他海魚來說，紅衫魚算得上經濟實惠——便宜的魚卻有著飽滿的肉，而且刺少味鮮甜。通常紅衫魚會用來香煎或紅燜，今天我們用它來煮湯，配上番茄，酸甜適口，開胃醒神，作湯作菜皆宜。番茄：3個紅衫魚：2條 （約500克）姜：3片水：5碗(3－4人份)調味料：油：2湯匙 花雕酒：1湯匙 白鬍椒粉：1/3湯匙 鹽：適量

步驟

1. 紅衫魚請賣魚師傅宰好，回家後洗凈，瀝干水分； 2. 番茄洗凈去蒂，每個切4瓣； 3. 熱鍋放油，爆香薑片，放入紅衫魚，兩邊煎至微黃，下花雕酒，倒入5碗水煮沸； 4. 放入番茄，轉中小火煮至湯呈奶白色，下鹽、胡椒粉調味即可食用。 功效： 健胃消食，美容護膚，增加體力。