原料

青木瓜(半個)，熟花生碎(適量)，芥末，檸檬，大蒜，鹽，糖

步驟

1、青木瓜去籽去皮。 2、取四分之一切絲或者用切菜器擦成絲。 3、拌入一小勺鹽腌15分鐘。 4、瀝掉鹽水。 5、檸檬取四分之一榨汁。 6、檸檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和適量芥末攪勻。 7、混合檸檬汁倒入青木瓜絲拌勻，吃之前灑熟花生碎。喜歡芥末的人，吃的時候可另外蘸芥末。

小技巧

1、切出來的青木瓜絲口感稍硬，擦出來絲較軟。 2、檸檬和芥末根據自己喜歡的口感調整。 3、芥末容易揮發，拌入稍許即可，吃的時候另外蘸食效果更好。 4、青木瓜絲中加入少許焯過水的香芹絲味道更豐富。