簡介

在德國施瓦本地區，人們對土豆沙拉情有獨鍾，即便當作配菜，如果沒有也會認為影響到整盤菜的質量。做德式土豆沙拉的土豆必須是當天剛煮好的，並被馬上去皮切片拌成沙拉。拌的時候油和醋的比例很重要，少的話沙拉干而無味，放多了又會很油膩。

原料

土豆1000g，洋蔥1個，橄欖油2湯匙30ml，白醋4湯匙60ml，培根100g，清湯（或水）100ml，西式芥末醬1湯匙15ml，鹽1茶匙5g，白鬍椒粉1/2茶匙3g，法香碎1茶匙5g

步驟

1、土豆洗凈去皮。洋蔥剝去外皮，與培根一起切碎。 2、鍋中放入適量熱水，將去好皮得土豆整個放入，大火燒沸後轉為小火慢慢煮制30分鐘，待土豆完全煮熟後，取出瀝干水分放涼，再切成滾刀塊。 3、取1茶匙橄欖油放入平底煎鍋中，燒熱後將洋蔥碎和培根碎放入爆香，並翻炒制熟，然後再倒入土豆塊中。 4、在土豆片中調入鹽、白鬍椒粉、橄欖油、白醋、清湯（或水）和西式芥茉醬，攪拌均勻，最後再撒入法香碎即可。

小技巧

還可用沙拉醬拌制土豆沙拉。