原料

牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陳皮，桂皮，蔥2根，姜1個，鹽，雞精，米酒半杯，老抽少許，香菜3根

步驟

1、將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊待用，蔥切長段、姜拍松。 2、用一口深鍋參水，放入藥材、調味料煮滾後就成了滷水。 3、把牛腱肉放入滾水中汆燙，撈起瀝干水分待用。 4、將牛肉放入滷水鍋里，以中火鹵1小時30分鐘，熄火後浸一夜。 5、取出切成薄片裝盤，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃，味道不錯。