這是廣東飲茶里的著名餐點，讓大家共同分享。
主料：豬小排半斤（切小塊一點），干豆鼓半湯匙，陳皮少許，芋頭4分之1個 調料：糖，鹽，雞精，料酒少許，生粉少許
1、將買回來的排骨用水沖洗乾淨後，放在水裡，將水龍頭開最小的水滴到肉成白色。 2、陳皮切絲，豆鼓剁碎，與調料混合攪拌，腌15分鐘後加生粉拌勻。 3、芋頭切小塊鋪在盤子上，再將排骨放在芋頭上，用保鮮膜包緊。 4、蒸鍋水滾後放入排骨蒸20分鐘後開鍋，去掉保鮮膜即可上菜。