原料

豬腳300公克，眉豆100公克，紅棗6粒，陳皮10公克，老薑10公克，水2000cc，鹽1小匙，米酒1大匙

步驟

1.豬腳放入沸水中汆燙至表變白後，撈起以冷水沖洗，備用。 2.眉豆冷水浸泡3小時，備用。 3.取一砂鍋，放入作法1的豬腳、水2000cc，以大火煮沸後，轉小火再煮約1小時。 4.將其他材料放入作法3的砂鍋中，以小火續煮約1小時後，加入所有調味料拌勻即可。