原料

保鮮林蛙油（田雞油，市場有售）100克，鮮紅辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，銀耳50克。調料鹽15克，味精10克，奧克雞粉10克，蒜蓉10克，薑汁10克，調料油15克，紅油15克。

步驟

1、林蛙油用50℃的溫水浸泡5小時，摘去黑籽和雜物洗凈；銀耳用涼水浸泡1小時撈出，用刀切成小塊去掉根；鮮紅辣椒切成和剁椒相同大的粒；山蕨菜去老根洗凈，切長3厘米的段，入沸水中大火汆0.5分鐘撈出。 2、林蛙油放入盆內加入銀耳、山蕨菜、玉米粒、鹽、味精、雞粉、鮮紅辣椒、薑汁、蒜蓉、調料油、紅油拌勻腌漬1小時，放在各吃的容器上，上蒸箱大火蒸5分鐘即可。

小技巧

特點 製法新穎，顏色美觀。 製作關鍵 林蛙油泡和蒸的時間不能過長,口味也不能過咸。