原料

原料：雞腿肉1磅，蔥兩根，蒜三瓣，姜大拇指大一塊，香菜幾根，芹菜一根，胡蘿蔔 一根，花生一把 調料：海椒麵，花椒麵，生抽，醋，老乾媽，香油

步驟

1. 雞腿肉用清水煮15分鐘，撈起涼冷 2. 蔥切段後切絲，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲，花生切成小顆粒 3. 小鍋放油，小火，3分熱放入花椒麵，海椒麵，薑蓉，老乾媽，小火3分鐘，注意火溫不要高了，否則容易糊掉 4. 雞肉用手撕成絲，放在一個大碗或大鍋里，放入蒜泥，蔥絲，香菜，芹菜絲，蘿蔔絲。在雞肉里加入步驟3裡面各種調料的混合物，加適量生抽，醋和香油，拌勻。最後撒上花生末