原料

鳳螺150g，蒜仁1大匙，薑末1大匙，蔥花2大匙，紅辣椒末1大匙，太白粉水適量，九層塔5g，廣東A菜2片，醬油1大匙，糖1/2大匙，辣豆瓣醬1大匙，白鬍椒粉少許，米酒1大匙，辣油少許

步驟

1.鳳螺過水汆燙撈起瀝干水分，備用。 2.熱鍋，加1大匙油以小火爆香蒜仁、薑末、蔥花、紅辣椒末，再放入作法1的螺肉；米酒，再加入所有調味料轉大火快炒20秒。 3.最後加入九層塔拌勻，用太白粉水芶薄芡起鍋即可。