原料

一、胗球； 二、蒜片、薑片、蔥、紅蔥頭，芫茜、辣椒、洋蔥絲； 三、柱侯醬、豆瓣醬、豆豉醬。

步驟

一、胗球洗凈切花，再用少許鹽、酒、胡椒粉攪拌均勻，然後放在鍋里稍爆下，盛起備用； 二、用材料（三）和少許糖放在小煲或鍋中爆香，翻幾下，不要爆太久，容易焦； 三、放瓦煲在爐上加熱，熱後放油，油熱放姜、蒜、紅蔥頭、洋蔥絲、辣椒、蔥白，攪拌幾下； 四、等聞到香味加入爆過的醬，再攪均勻拌，倒入爆過的胗球，用勺翻至入味；留少少洋蔥絲和蔥尾一齊放。 五、最後加幾滴料酒（我放白蘭地），再放入辣椒圈、洋蔥絲、蔥尾，翻幾下； 六、再用噴壺噴上烈酒，烈酒最佳，如沒噴壺，撒幾滴也可以，然後擺上蕪茜，OK。