原料

土豆一個，干辣椒一個，蒜茸少許，紅蘿蔔半個，鹽，白醋

步驟

1.土豆切成細絲，然後放水裡洗去多餘的澱粉，再換水，把洗過的土豆絲放在清水裡浸泡備用。 2.紅蘿蔔去皮切成細絲，放開水裡灼下撈起備用. 3.油燒熱後，爆香蒜茸和辣椒，把土豆絲撈起，濾掉多餘的水，放到鍋里翻炒，然後把紅蘿蔔絲也放進同炒.略炒幾下，放鹽，白醋，就可上碟了.

小技巧

土豆絲一定用清水浸泡幾次,這樣炒起來才爽口,不容易粘鍋,而且不會變色.。