原料

尖頭青椒大個的，醋，白糖

步驟

1.把大個的尖頭青椒洗凈，剪去蒂頭，破開，去除裡面的籽(不怕辣的可以不去籽) 2.把青椒平攤在案板上，用一塊乾淨的布，覆蓋在青椒上，然後用手按壓布，把青椒按扁並且吸去水分，以免等下煎的時候爆鍋 3.起油鍋，大火，等油燒熱了，把青椒放進去煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒，煎好一面一個個翻過來煎另一面 4.兩面都煎好後，放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多點)，然後放少許水，蓋上蓋子稍微煮一會兒以便讓青椒入味，最後開蓋裝盤