原料

這道風味重的日式燒烤料理，令人食慾大增。龍蝦殼經加熱會散發出獨特香氣，加上燒汁夾有蛋黃和味噌，色澤天然而味道鮮香，再配以蝦肉，鮮甜爽口，叉不失原汁原味，為不肥不膩的可口佳肴。分量：1人預備時間：20分鐘

步驟

預先準備 浜燒汁：蛋黃面豉醬(玉味噌)30克，蛋黃2隻，蝦粒5克，魷魚粒5克，油50毫升，醋10毫升。 材料 龍蝦300克，青瓜30克，茗荷(初芽)15克，鹽少許。 製法 (1)將龍蝦開邊，清洗處理乾淨。 (2)浜燒汁調勻備用。 (3)龍蝦撒上鹽，燒熟後取出肉，切成片。 (4)將蝦肉片放回殼內，塗上浜燒汁。 (5)以中火燒至龍蝦表面金黃，配上茗荷、青瓜作點綴即可食用。 心得 塗上面豉醬後，龍蝦會較容易燒焦，需注意火候的控制。