原料

五花肉500克，姜3片，老抽2勺，糖1勺，白酒100ML，胡椒粉10克，五香粉1勺，八角3個

步驟

1.豬肉洗凈後切成塊，大小根據自己的喜好。 2.鍋燒熱後，放入豬肉炒干水分，煸出油。（怕長胖的MM一定要將肉塊中的油煸出一大半來，這樣才不膩。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然會肉的口感會粗糙。）這款紅燒肉因為煸出油的多，所以不膩不悶，多吃兩塊也沒關係。 3.將鍋中多餘的油倒出，放糖炒出顏色，加肉塊炒香。 4.倒入老抽上色後加淹沒肉的水，放鹽、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸。 5.倒入高壓鍋燉15-20分鐘即可。 6.用普通鍋燉約需2個小時，水一定要一次加足。 7.將燉好的白蘿蔔煮好後將紅燒肉澆在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。