原料

A.處女蟹2隻，法國麵包1條，太白粉1/2杯，B.酒釀1/2杯，紅糟1杯，蔥3支，薑末3片，蒜10個，辣椒1條，鹽1匙，味精1匙，水1杯，糖3大匙，太白粉水1大匙

步驟

1.將蔥、姜、蒜、辣椒切末，再將法國麵包烤約5∼8分鐘備用。 2.將蟹洗凈切塊，瀝干水分後沾上太白粉，入鍋炸熟呈金黃色，撈出瀝油。 3.起油鍋爆香材料B，加入調味料炒香，再倒入蟹塊快速翻炒後盛盤，最後將烤好的法國麵包切小方塊搭配一起出菜。